Es un hidrocoloide extraído de algas marinas rojas. Utilizada en diversas aplicaciones en la industria alimentaria como espesante, gelificante y estabilizante. En sistemas acuosos y lácticos.

Goma vegetal extraída de las semillas del algarrobo. Sirve como espesante, estabilizante para suspensiones y emulsiones. Evita la cristalización de helados.

Es un carbohidrato polimerizado, comestible, útil como agente espesante y como reactivo de absorción y ligador de hidrógeno. Muy utilizado por su alta viscosidad.

Es un hidrocoloide utilizada en la industria de alimentos por su capacidad de modificar la textura de los productos.

Es un carbohidrato, se utiliza para dar cuerpo a la estructura del helado. Utilizada en preparaciones de alimentos libres de gluten.

Es una fibra natural que se encuentra en las paredes celulares de las plantas. Es muy soluble en agua y se une con el azúcar y los ácidos de la fruta. Funciona como agente espesante para mermeladas, confituras y postres.